Les principes
Revenir au principe simple du vrac pour viser le zéro déchet
Vendre en vrac n’est pas en soi un principe nouveau puisqu’il prévalait avant l’essor des grandes surfaces. La vente en vrac se définit comme une forme de vente, assistée ou en libre-service au consommateur, de produits qui se présentent sans emballage primaire, dans des quantités choisies par le consommateur lui-même et dans des contenants qui sont réutilisables. A l’épicerie, afin de viser le zéro déchet, le client a le choix d’amener ses propres contenants ou de s’en procurer sur place. Dans le premier cas, il lui est simplement demandé de faire peser les contenants avant de se servir.
Partant de l’idée selon laquelle chacun peut contribuer par ses choix à réduire les déchets inhérents à la surconsommation et au sur-emballage, le zéro déchet renvoie à un ensemble de principes qui sont guidés par une vision et des valeurs positives : il s’agit d’encourager et de permettre aux acteurs (citoyens, entreprises, société civile, collectivités) de changer leur manière de consommer et de produire pour minimiser les déchets, en privilégiant les principes du renouvelable et de l’économie circulaire.
Valoriser les circuits courts, l’écosystème et les savoir-faire locaux
La vision portée par « La Balançoire » est celle d’un développement durable qui garantisse la cohésion d’un territoire en mobilisant les acteurs locaux et en valorisant à la fois leurs savoir-faire et leurs complémentarités. Nous voyons plusieurs dimensions territoriales qui méritent d’être valorisées, que ce soit la dimension strictement locale ou de proximité, la dimension régionale qui nous conduit à mettre en avant des produits au-delà des frontières départementales, ou bien encore la dimension nationale puisque nous souhaitons également promouvoir l’excellence des produits « made in France ».
Cette volonté de valoriser les savoir-faire nous a naturellement conduits vers le réseau des producteurs du Collège Culinaire de France ainsi que vers les Entreprises labellisées EPV (Entreprises du Patrimoine Vivant). En tout état de cause, franchir la porte d’une épicerie vrac comme « La Balançoire » est un signal important en direction de la démarche qualitative des producteurs et artisans locaux.
Mettre le client au cœur de toutes les attentions
« La Balançoire » entend occuper une place de choix dans l’offre vrac locale et se développer grâce à la confiance durable de sa clientèle : une clientèle exigente, soucieuse à la fois de la qualité des produits proposés et d’un modèle de consommation soutenable, et sans doute à la recherche d’une expérience nouvelle dans l’exercice de consommation. Voilà pourquoi nous mettons toute notre énergie dans l’élaboration d’une offre vrac hautement qualitative et d’une expérience-client unique, garante à la fois de la fidélité de nos clients et de la réputation de notre enseigne.
En mettant les consommateurs au cœur de toutes nos attentions, nous choisissons de nous différencier par la qualité et l’originalité dans un contexte où l’enjeu est de participer activement à la transition de nos modèles de consommation. « La Balançoire » s’engage donc pour gagner et sans cesse renforcer la confiance de ses clients, répondre et anticiper les attentes et préoccupations de ces derniers et rendre le parcours-client de ses consommateurs aussi personnalisé, fluide et plaisant que possible.
Porter une vision positive du changement
« Etre un écocitoyen accompli suppose d’aller bien au-delà du rôle de consommateur, rôle passif taillé sur mesure par la société de consommation. On pense qu’agir c’est acheter, que transformer c’est consommer, que vivre c’est garnir et ouvrir le portefeuille. Or, le monde tourne aussi sans dépenser ».
Julien Vidal, « Ça commence par moi », éd. Seuil
Les mots de Julien Vidal résonnent comme un message constructif sur ce que revêt à nos yeux un mode de consommation durable. Nous avons toutes et tous les cartes en mains pour être acteurs du changement. Et dans cette phase de transition, « La Balançoire » et son offre vrac peuvent contribuer à une démarche de progrès qui paraît aujourd’hui essentielle, en transformant à leur rythme et de manière simple les consommateurs en consommacteurs, lesquels ont à cœur de mettre davantage de conscience dans leurs comportements et de se réapproprier leurs gestes et leurs choix.
